Растворимый кофе не может полностью заменить настоящий эспрессо по нескольким причинам:

• Вкус. 1 Эспрессо обладает интенсивным, тёмным и крепким вкусом, в то время как растворимый кофе более лёгкий и не такой свежий или насыщенный. 1
• Способ приготовления. 1 Эспрессо готовится в эспрессо-машине, при этом горячая вода под высоким давлением пропускается через мелко измельчённые зёрна. 1 Растворимый кофе можно просто смешать с кипящей водой и небольшим количеством молока. 1
• Аромат. 3 При сублимации растворимого кофе теряется до 60% летучих соединений, отвечающих за аромат. 3
• Качество зёрен. 2 Для приготовления растворимого кофе обычно используют зёрна низшего качества, так как хорошие зёрна выгоднее продавать целыми. 2
• Содержание кофеина. 2 В растворимом кофе содержится несколько меньше кофеина, чем в обычном. 2