Пряники приобретают характерный карамельный цвет при добавлении жжёного сахара из-за того, что сахар плавится и превращается в карамель красивого насыщенного цвета. 14
При этом цвет может меняться: быть чуть светлее или темнее, в зависимости от того, как долго топили сахар и насколько он потемнел. 4