Почему производство сыра страчателла популярно именно в регионе Апулия?

Производство сыра страчателла популярно именно в регионе Апулия, потому что там он был придуман. moscowchanges.ru www.delikateska.ru

Авторство рецепта принадлежит фермерам Бьянкини. moscowchanges.ru Они занимались изготовлением сыров, и после каждого производственного цикла у них оставались небольшие кусочки. moscowchanges.ru Выкидывать их стало жалко, и фермеры начали смешивать остатки со сливками. moscowchanges.ru Получилась необычная закуска. moscowchanges.ru

Апулия — не самый богатый регион Италии, и изобретение в нём страчателлы подчиняется крестьянской логике бережливости: сыр готовят из остатков моцареллы. www.vsyasol.com

Кроме того, в этом регионе для изготовления страчателлы применяют технологию pasta filata, которая подразумевает вытягивание и измельчение сырной массы. telegra.ph Именно благодаря этой технологии волокна страчателлы получаются такими тонкими и нежными. telegra.ph