Почему производители колбасы прибегают к различным уловкам при изготовлении продукции?

Производители колбасы прибегают к различным уловкам при изготовлении продукции для снижения себестоимости и увеличения прибыли. 4fresh.ru saransk.ruc.su

Некоторые причины:

• Замена натурального мяса на более дешёвые компоненты. 4fresh.ru Например, коллагеновый белок получают из хрящей, костей, сухожилий, что позволяет значительно снизить себестоимость колбасы. 4fresh.ru
• Использование желирующих и влагоудерживающих агентов. 4fresh.ru Они повышают количество воды в колбасе, что увеличивает её вес, снижая процентное содержание питательных веществ. 4fresh.ru
• Введение крахмала, растительной целлюлозы, муки. 4fresh.ru Эти компоненты заполняют объём готовой продукции, и, хотя какие-то питательные вещества там есть, их гораздо меньше, чем в мясе. 4fresh.ru
• Использование эвфемизмов. 4fresh.ru saransk.ruc.su Например, вместо «коллагеновый белок» пишут «животный белок», а под термином «соевый белок» скрывают «растительный белок». saransk.ruc.su

Также к причинам распространённости уловок относят несовершенство правоприменительной практики в деятельности надзорных органов и низкую потребительскую грамотность. saransk.ruc.su