Соус терияки загустевает при добавлении крахмала из-за его способности к растворению. 1

Крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды, а затем тонкой струйкой при постоянном перемешивании вливают в кипящий соус. 3 Продолжая мешать, его варят ещё пару минут. 3 В горячем виде соус напоминает жидкий сироп, но после полного остывания он ещё больше загустеет. 3