Несколько способов загустить соус для тефтелей:

• Крахмал. 13 Смешайте одну столовую ложку крахмала со стаканом холодной воды, взбивайте миксером или венчиком до однородного состояния. 1 Получившуюся массу медленно добавляйте в соус, всё время помешивая. 1 Чтобы крахмал начал работать, дайте содержимому немного покипеть. 1
• Мука. 3 Муку обжарьте на сливочном или другом масле на медленном огне, постоянно мешая. 3 Затем добавляйте понемногу в кипящий соус и постоянно мешайте. 3 Как только густота устроит, прекратите добавлять обжаренную муку. 3
• Измельчённые в пюре овощи. 1 Этот вариант подходит, когда есть варёные или пассерованные овощи. 1 С помощью блендера измельчите овощи до состояния пюре и добавьте в массу. 1
• Панировочные сухари. 1 Сухая хлебная масса набирает в себя воду и разбухает. 1 Молотые сухари добавляйте в конце готовки прямо в кастрюлю небольшими порциями. 1