Почему происходит брожение в консервированных помидорах

Несколько причин, почему в консервированных помидорах может происходить брожение:

• Использование гнилых или подпорченных овощей. ok.ru Такие плоды непригодны для консервирования. ok.ru
• Плохо промытые овощи. ok.ru Томаты нужно тщательно промыть под тёплой водой и выложить на чистое полотенце, чтобы стекли остатки влаги. ok.ru
• Отсутствие обработки банок и крышек. ok.ru Банки и крышки для консервации требуется тщательно промыть с мыльно-содовым раствором и простерилизовать. ok.ru
• Негерметично закрытые банки. ok.ru В результате в такие заготовки попадает воздух и начинается процесс брожения. ok.ru
• Неправильные пропорции соли, сахарного песка или уксуса. ok.ru В каждой рецептуре количество сахара, соли и уксуса указано для определённого количества помидоров. ok.ru
• Использование слишком спелых, повреждённых или перезревших томатов. dzen.ru Такие помидоры быстро начинают бродить и портят всю заготовку. dzen.ru

Чтобы избежать брожения, рекомендуется соблюдать технологию консервирования, использовать чистую воду без примесей и следить за точностью пропорций ингредиентов. dzen.ru