Возможно, привкус соды в творожных пончиках возникает из-за того, что соду добавляют в тесто, не гася её. 1 В этом случае сода гасится естественной кислотой, которая содержится в твороге. 1

Чтобы избежать привкуса соды, можно смешивать соду с сахаром, а не с мукой. 1

Также на вкус пончиков может повлиять температура масла для жарки: если начать готовить в слабо прогретом масле, то тесто вберёт в себя много жира, что скажется на вкусе. 5 Если же масло перекалить, то пончики быстро поджарятся снаружи, оставаясь сырыми внутри, а горелое масло может придать горчинку. 5