Почему при жарке семга может стать сухой

Семга может стать сухой при жарке, если её передержать на сковороде. dzen.ru Стейк семги готовится очень быстро, поэтому важно не передержать его, в противном случае рыба получится сухой и жёстковатой. dzen.ru www.babyblog.ru

Чтобы избежать пересушивания, можно попробовать следующие рекомендации:

• Использовать медленную обжарку. www.thekitchn.com При приготовлении на слабом огне или в духовке с низкой температурой нагрева филе получится сочным. www.thekitchn.com
• Засолить рыбу перед приготовлением. www.thekitchn.com Это поможет ей удерживать влагу. www.thekitchn.com
• Обжаривать в фольге. www.babyblog.ru www.bolshoyvopros.ru Каждый кусочек можно смазать приправами, маслом и соком лимона, плотно обернуть фольгой и оставить мариноваться, а затем готовить в течение 30 минут при температуре 180 °С. www.babyblog.ru