Семга может стать сухой при жарке, если её передержать на сковороде. 1 Стейк семги готовится очень быстро, поэтому важно не передержать его, в противном случае рыба получится сухой и жёстковатой. 14

Чтобы избежать пересушивания, можно попробовать следующие рекомендации:

• Использовать медленную обжарку. 2 При приготовлении на слабом огне или в духовке с низкой температурой нагрева филе получится сочным. 2
• Засолить рыбу перед приготовлением. 2 Это поможет ей удерживать влагу. 2
• Обжаривать в фольге. 45 Каждый кусочек можно смазать приправами, маслом и соком лимона, плотно обернуть фольгой и оставить мариноваться, а затем готовить в течение 30 минут при температуре 180 °С. 4