Вопросы к Поиску с Алисой
Предварительное обсушивание мяса бумажным полотенцем при жарке в кляре улучшает сцепление продукта и кляра. vk.com
Если промокнуть мясо от лишней влаги, до того как опускать его в кляр, то кляр будет лучше держаться на продукте. vk.com www.gastronom.ru