Использование пергаментной бумаги при жарке кабачковых оладий важно, потому что она предотвращает прилипание продукта к сковороде. 25

Пергамент обладает противопригарными свойствами, у него хорошая влагостойкость и теплостойкость. 2 Если постелить на дно сковородки пергаментную бумагу, предназначенную для жарки, то можно жарить без использования масла. 2 Дополнительным бонусом является то, что сковорода после такой готовки остаётся практически чистой. 2

Также пергаментная бумага позволяет легко переворачивать продукты, так как они не прилипают к бумаге. 2

Если имеет дело с нежным и нежирным тестом, то бумагу для выпекания можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла, используя кондитерскую кисточку. 4