Почему при запекании в глиняных горшках блюдо получается более ароматным?

При запекании в глиняных горшках блюдо получается более ароматным благодаря эффекту приготовления на пару. foodal.com gotovim-doma.ru

Перед использованием горшок замачивают в воде, чтобы пропитались её поры. otvet.mail.ru gotovim-doma.ru Когда глиняная ёмкость нагревается, оставшаяся вода превращается в пар, который сохраняет ингредиенты нежными и ароматными. foodal.com

Кроме того, глина легко впитывает различные запахи и ароматы. dzen.ru Поэтому для приготовления блюд с разным вкусом рекомендуют использовать разные горшочки. otvet.mail.ru