Почему при выпечке сосисок в тесте из слоеного теста важно учитывать температурные режимы духовки?
При выпечке сосисок в слоёном тесте важно учитывать температурные режимы духовки, потому что от долгого нахождения в горячей среде слоёное тесто может стать жёстким, а внутри при этом остаться сырой. 1
Обычно сосиски в слоёном тесте выпекают в прогретой духовке при температуре 200–220 °С примерно 15–20 минут. 1 Время выпечки зависит от размера сосисок и от способа их «упаковки» в тесто. 1
Также стоит учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 3
Чтобы низ слоёных изделий не подгорал, на нижний ярус газовой духовки рекомендуется ставить противень или сковороду с водой. 1 Влажный воздух обеспечивает более равномерный нагрев и позволяет выпечке зарумяниться, но не сгореть. 1
