При варке манной каши нельзя закрывать крышку, потому что это мешает процессу приготовления. 2

Манную кашу нужно постоянно помешивать, начиная с момента засыпания крупы в кипяток. 2 Если закрыть крышку, то каша возьмётся комком и пригорит. 2 Кроме того, мелкие крупинки, которые не слиплись, могут подняться и убежать из кастрюли. 2

Открытая варка позволяет лучше контролировать консистенцию каши: можно добавлять воду или молоко по мере необходимости, чтобы достичь желаемой толщины и текстуры. 3