При варке рисовой каши рекомендуется использовать холодное молоко, потому что рис способен впитать в себя довольно много жидкости, и она должна это сделать для размягчения зерна. 3

Кроме того, молоко в холодной температуре снижает риск того, что рис разварится или слипнется в один сплошной ком. 4