При варке куриных желудков нужно снимать плёнку, потому что она довольно прочная. 1 Если не получается убрать её сразу, можно быстро ошпарить желудки кипятком, а затем кинуть в ледяную воду — так плёнка снимется значительно легче. 1
Также удаление плёнки помогает сделать куриные желудки мягче. 15 Если этого не сделать, блюдо получится жёстким. 5