Почему при варке круглозерного риса нельзя снимать крышку?

При варке круглозерного риса нельзя снимать крышку, потому что это может привести к слипанию зёрен и удлинению процесса приготовления. www.gastronom.ru

Дело в том, что продукт должен быть «обработан» паром, и если изменить положение крышки на кастрюле, этот процесс будет нарушен. www.belnovosti.by Достаточно открыть посуду один раз — и рис начнёт вариться неправильно. www.belnovosti.by В этом случае каша вряд ли приобретёт рассыпчатость, а вкус крупы, скорее всего, не раскроется полностью. www.belnovosti.by

Кроме того, закрытая крышка помогает уменьшить количество воды, так как в процессе приготовления участвует пар. otvet.mail.ru Если крышка открыта, закипание происходит дольше, а рис больше разваривается. otvet.mail.ru