Вопросы к Поиску с Алисой
При варке копчёных рёбрышек пену следует снимать для того, чтобы бульон был прозрачным. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Если не убрать пену, бульон скорее всего будет мутным. dzen.ru
Также вместе с пеной из бульона выходят мелкие соринки и осколки костей, которые не отошли при мытье мяса. www.bolshoyvopros.ru