Почему при термообработке калорийность яиц меняется

Калорийность яиц меняется при термообработке в зависимости от способа приготовления и добавления дополнительных ингредиентов. origitea.ru www.championat.com

Варка может уменьшить калорийность блюда почти на 20%. origitea.ru www.championat.com Это происходит, потому что в процессе теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. origitea.ru www.championat.com

Жарка на масле однозначно повышает калорийность блюда. origitea.ru www.iamcook.ru При этом, если жарить на сухой сковороде или на гриле, калорийность можно уменьшить. www.championat.com

Приготовление на пару — самый диетический и полезный вариант. www.championat.com Такой способ уменьшает калорийность и сохраняет все полезные свойства и витамины. www.championat.com

Тушение похоже на варку, но калории переходят не в бульон, а в подливу. origitea.ru www.championat.com

Для яиц есть исключение: калорийность варёного яйца практически не меняется, может только незначительно повыситься при продолжительной варке. origitea.ru