Почему при приготовлении ленивых вареников творог может изменить цвет на серый?

Несколько возможных причин, по которым при приготовлении ленивых вареников творог может изменить цвет на серый:

• Использование несвежего творога. telegra.ph Если творог желтоватый, сероватый или с розовыми пятнами, от покупки лучше отказаться — это признак того, что продукт испорчен. telegra.ph
• Наличие крахмала или хлористого кальция в твороге. otvet.mail.ru Чтобы убрать аромат несвежести, в творог могут добавлять аммиак или пищевую соду. otvet.mail.ru При варке эти вещества могут повлиять на цвет продукта. otvet.mail.ru

Для ленивых вареников рекомендуется выбирать свежий, сухой, мягкий творог с натуральным составом, без растительных жиров и жирностью не менее 5%. delo-vcusa.ru