Прокалывание кровяной колбасы зубочисткой важно, потому что это позволяет выходить образующемуся внутри пара. 15 Если пар не будет иметь выхода, давление внутри оболочки резко возрастёт, и колбаса лопнет. 5

Рекомендуется сделать несколько небольших проколов тонкой иглой или зубочисткой, особенно после того, как колбаса всплывёт на поверхность воды — это сигнал о начале активного парообразования. 5