Почему при приготовлении габаджоу важен правильный выбор сковороды?

Правильный выбор сковороды при приготовлении габаджоу важен, потому что неподходящая посуда может испортить даже самый хороший рецепт. 1

Для габаджоу рекомендуют использовать глубокую сковороду, так как масло при приготовлении сильно брызгает. 1 Также можно применять вок-сковороду с высокими бортами, она подходит для быстрой обжарки продуктов и защищает от брызг. 1

Благодаря естественному антипригарному покрытию вок-сковороды пища не прилипает и не пригорает, что позволяет использовать меньше масла, а в случае с жирными продуктами — и вовсе обойтись без него. 3