Почему после заморозки хурма перестает вязать?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

После заморозки хурма перестаёт оказывать вяжущий эффект из-за разрушения танинов — дубильных веществ, которые и вызывают вязкость. lenta.ru

При низкой температуре танины переходят в нерастворимую форму, которая уже не вызывает вяжущего эффекта. health.mail.ru Кроме того, после заморозки и разморозки хурма становится мягче и слаще, так как крахмалы превращаются в сахара. health.mail.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?