Полбу часто путают со спельтой и пшеницей мягких сортов из-за схожего внешнего вида. 25 Зёрна спельты по виду практически не отличаются от обычной пшеницы, разве что зёрнышки немного крупнее. 2

Однако это разные виды растений. 15 Спельта — другое древнее растение, родственница мягкой пшеницы (из которой делают хлеб). 1 Полба — особый вид пшеницы, зерно которой покрыто несколькими слоями плёнки. 1

Существенное отличие спельты от полбы заключается в хромосомном наборе: в спельте 42 хромосомы, а в полбе (видах полбы) — 28. 2