Некоторые страны, в которых полба традиционно используется в кулинарии:
- Индия, Турция и Иран. otvet.mail.ru Здесь из полбы готовят гарниры к мясным и рыбным блюдам. otvet.mail.ru
- Италия. otvet.mail.ru В стране полбу широко используют для приготовления ризотто. otvet.mail.ru
- США и Германия. otvet.mail.ru Из полбяной муки в этих странах готовят соусы и десерты. otvet.mail.ru
- Северная Америка. vk.com Здесь полба под названием «спельта» — дорогой диетический продукт, который используют для приготовления супов и гарниров. vk.com
Также в XX веке полба по-прежнему использовалась в кулинарии в Иране, Афганистане, Эфиопии, Армении и Марокко. www.gastronom.ru