Чем отличается ячневая крупа от перловой и полбы?

Ячневая крупа, перловая крупа и полба отличаются по способу обработки и составу. rskrf.ru www.makfa.ru

Ячневая крупа изготавливается из цельного нешлифованного зерна ячменя. www.makfa.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai В процессе производства ячмень собирают, очищают от цветочных плёнок и других органических примесей, после чего дробят до состояния крупной крошки. www.makfa.ru В итоге большая доля растительной клетчатки полностью сохраняется в продукте. www.makfa.ru

Перловая крупа получается путём очищения ячменя от плёнок и дальнейшей специальной обработки. www.makfa.ru Зёрна шлифуют и полируют, поэтому их поверхность становится гладкой и блестящей, а сами зёрна округлыми с мягкими краями. www.makfa.ru

Полба — особый сорт пшеницы. www.edimdoma.ru Благодаря тому, что полба не подвергается селекции, она сохраняет все полезные свойства даже при очень мелком помоле. rskrf.ru Полба на 27–37% состоит из белка, содержит 18 незаменимых аминокислот, витамины и минералы. www.avito.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что ячневая крупа проходит минимальную техническую обработку, а перловая — это очищенные и отполированные зёрна ячменя. rskrf.ru www.makfa.ru