Почему плотность заполнения банок влияет на количество рассола?

Плотность заполнения банок влияет на количество рассола, потому что чем плотнее овощи уложены в банку, тем меньше места остаётся для рассола. www.bolshoyvopros.ru

Например, мелкие огурцы можно уложить в банку очень плотно, практически без зазоров, что позволяет использовать объём тары максимально эффективно и уменьшает количество рассола, необходимого для заливки. radiotochki.net Крупные плоды, наоборот, оставляют много пустот, что неэкономично. radiotochki.net