Несколько причин, по которым плавленый сыр может долго растворяться в горячей жидкости:

• Наличие растительных жиров в составе. 1 Например, если в продукт добавлено пальмовое масло, он может не растворяться в горячей воде. 1
• Нарушение технологии производства. 1 Если плавленый сыр не тает в горячей воде, возможно, производитель нарушил технологию получения продукта. 1

Чтобы плавленый сыр лучше растворился, его можно натереть на тёрке и добавлять в кипящую воду небольшими порциями, сразу размешивая. 23 После того как добавили весь тёртый сыр, нужно размешивать ещё 5 минут, не быстро, но без остановки. 2

Также можно предварительно растворить плавленый сыр в горячей воде в отдельной посуде, а потом влить в кастрюлю. 3