Несколько причин, по которым пирожки из дрожжевого теста черствеют быстрее, чем из бездрожжевого:
Чтобы пирожки из дрожжевого теста дольше оставались мягкими, можно добавить в тесто пшеничный крахмал, ржаную муку или минеральную воду. 5
Также после остывания пирожки рекомендуется накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы они не сохли. 3 Ещё один способ — положить их в целлофановый пакет, но только после того, как они хорошо остыли. 3