Почему пирожки из дрожжевого теста черствеют быстрее бездodgeвого

Несколько причин, по которым пирожки из дрожжевого теста черствеют быстрее, чем из бездрожжевого:

• Большое количество яиц. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Яичный белок делает дрожжевое тесто твёрдым и грубым. dzen.ru
• Мало масла или маргарина. www.bolshoyvopros.ru Жир отвечает за влажность и мягкость теста. www.babyblog.ru
• Много муки. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Тесто может получиться забитым и сухим. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы пирожки из дрожжевого теста дольше оставались мягкими, можно добавить в тесто пшеничный крахмал, ржаную муку или минеральную воду. dzen.ru

Также после остывания пирожки рекомендуется накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы они не сохли. www.bolshoyvopros.ru Ещё один способ — положить их в целлофановый пакет, но только после того, как они хорошо остыли. www.bolshoyvopros.ru