Почему сдобное тесто может быстро черстветь?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько причин, по которым сдобное тесто может быстро черстветь:

Добавление слишком большого количества яиц. www.bolshoyvopros.ru profile.ru Особенно яичный белок делает дрожжевое тесто грубым. profile.ru

Недостаток масла или маргарина. www.bolshoyvopros.ru Жир отвечает за влажность и мягкость теста. www.babyblog.ru

Избыток муки. www.bolshoyvopros.ru profile.ru Тесто может получиться забитым и сухим, а должно после хорошей расстойки быть мягким, лёгким и пушистым. www.bolshoyvopros.ru

Пропуск этапа настаивания теста. profile.ru Лучше передержать тесто, чем начать работать раньше времени. profile.ru

Чтобы выпечка дольше оставалась свежей, при замешивании теста можно добавить пшеничный крахмал, минеральную воду или ржаную муку. profile.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?