Почему пхали из свеклы стало популярным блюдом грузинской кухни?

Пхали из свёклы стало популярным блюдом грузинской кухни по нескольким причинам:

• Доступность ингредиентов. eda.ru Для пхали используют простые продукты, которые всегда есть под рукой в Грузии: в западной части страны много трав и орехов, поэтому затраты на приготовление блюда минимальные. eda.ru www.rbc.ru
• Возможность разной термической обработки. restoran-mimi.ru Овощи можно тушить, жарить, отваривать в воде, запекать в духовке, готовить на пару. restoran-mimi.ru
• Воздушная и нежная текстура. restoran-mimi.ru Её обеспечивают путём измельчения овощей на мясорубке с мелкой сеткой. restoran-mimi.ru
• Пряная заправка. restoran-mimi.ru www.edimdoma.ru Её готовят из чеснока, грецких орехов, лимонного сока, оливкового масла, добавляют зелень, немного молотого или стручкового перца. restoran-mimi.ru

Таким образом, популярность пхали из свёклы связана с его доступностью, разнообразием способов приготовления и вкусовыми качествами благодаря пряной заправке.