Перед приготовлением любых настоек клюкву рекомендуется подмораживать, потому что заморозка разрыхляет структуру плодов, благодаря чему сок будет отделяться лучше. 12
Также клюкву лучше подержать в морозилке более 24 часов — так она станет менее горькой. 1