Несколько причин, по которым пельмени в духовке могут получаться сырыми изнутри:
- Слишком быстрое приготовление. www.belnovosti.by Если быстро готовить холодный полуфабрикат на масле, то тесто «схватится» очень быстро, а мясо останется холодным. www.belnovosti.by
- Использование холодной сковороды. aif.ru Чтобы пельмени не прилипали к сковороде, их нужно класть на горячую поверхность, в горячее масло. aif.ru
- Закрытие крышкой. aif.ru Под закрытой крышкой собирается конденсат, особенно много его будет, если пельмени замороженные. aif.ru Если закрыть крышкой пельмени, то не получится красивой корочки, она будет мягкой. aif.ru
Чтобы пельмени не получались сырыми изнутри, перед приготовлением их можно сварить. otvet.mail.ru www.belnovosti.by Также можно налить в сковороду небольшой объём воды, чтобы начинка дошла до нужной температуры, а тесту была возможность сохранить нужную консистенцию. www.belnovosti.by