Несколько возможных причин, по которым пельмени могут оставаться сырыми после указанного времени варки:
- Недостаточное количество воды. dzen.ru Если её мало, пельмени слипаются, долго повторно закипают, а тесто разваривается. dzen.ru Нужно много воды, чтобы пельмени свободно плавали. dzen.ru
- Слишком сильное бурление воды. www.iamcook.ru Если вода будет слишком сильно бурлить, пельмени расклеятся и потеряют форму. www.iamcook.ru
- Отсутствие помешивания. dzen.ru www.iamcook.ru Если не помешивать пельмени сразу после закипания, они прилипнут ко дну кастрюли или слипнутся между собой. dzen.ru www.iamcook.ru
- Переваривание. dzen.ru Если пельмени варятся дольше 7–10 минут, тесто становится дряблым, а мясо — сухим и безвкусным. dzen.ru
Чтобы убедиться, что пельмени готовы, нужно достать один экземпляр из кастрюли и аккуратно разрезать его. www.sports.kz Начинка должна быть полностью приготовленной, а тесто — мягким и упругим. www.sports.kz Если начинка сырая, следует продолжить варку в течение ещё нескольких минут. www.sports.kz