Почему вес варёных пельменей отличается от веса сырых?

Вес варёных пельменей отличается от веса сырых из-за того, что при варке пельмени впитывают воду. otvet.mail.ru telegra.ph Это увеличивает их массу. telegra.ph

Точный вес готового пельменя определить сложно, так как он зависит от нескольких факторов: telegra.ph

• Содержание влаги в тесте. telegra.ph Чем больше влаги в тесте, тем больше воды впитают пельмени при варке. telegra.ph
• Толщина теста. telegra.ph Более толстое тесто впитает больше воды, чем тонкое. telegra.ph
• Начинка. telegra.ph Состав начинки также влияет на впитывание влаги. telegra.ph Например, пельмени с мясной начинкой, содержащей больше жира, впитают меньше воды, чем пельмени с овощной начинкой. telegra.ph
• Время варки. telegra.ph Слишком долгое кипячение может привести к развариванию пельменей и потере формы, что также скажется на их весе. telegra.ph

В среднем, из 500 граммов сырых пельменей получается 750–850 граммов варёных. www.bolshoyvopros.ru