Вес варёных пельменей отличается от веса сырых из-за того, что при варке пельмени впитывают воду. 23 Это увеличивает их массу. 3

Точный вес готового пельменя определить сложно, так как он зависит от нескольких факторов: 3

• Содержание влаги в тесте. 3 Чем больше влаги в тесте, тем больше воды впитают пельмени при варке. 3
• Толщина теста. 3 Более толстое тесто впитает больше воды, чем тонкое. 3
• Начинка. 3 Состав начинки также влияет на впитывание влаги. 3 Например, пельмени с мясной начинкой, содержащей больше жира, впитают меньше воды, чем пельмени с овощной начинкой. 3
• Время варки. 3 Слишком долгое кипячение может привести к развариванию пельменей и потере формы, что также скажется на их весе. 3

В среднем, из 500 граммов сырых пельменей получается 750–850 граммов варёных. 1