Пекинская капуста стала классическим ингредиентом для приготовления кимчи, потому что её листочки более нежные, чем у белокочанной капусты. 1

Кроме того, пекинская капуста способна сохранять витамины в течение всей зимы, в отличие от европейского салата, который очень быстро теряет свои свойства, или от привычной белокочанной капусты. 2