Чем отличается рецепт корейской моркови от классической кимчи?

Рецепт корейской моркови и классической кимчи отличаются по ингредиентам и способу приготовления.

Кимчи готовят из пекинской капусты, в рецепт могут входить, например, дайкон, зелёный лук, рисовая мука, хлопья чили, имбирь, соль, сахар, рыбный соус. media.halvacard.ru lafoy.ru Кимчи оставляют для ферментации на один или два дня, в зависимости от температуры в помещении. media.halvacard.ru

Морковь по-корейски готовят из моркови, в некоторых рецептах добавляют лук, кунжут, зелень, грибы или свежий перец. www.gastronom.ru Морковь натирают на тёрке и быстро маринуют с горячим маслом, что обеспечивает глубокую пропитку вкусов. www.gastronom.ru Для более выраженного вкуса используют «двойной маринад» — часть уксуса и сахара добавляют сразу, а вторую часть — непосредственно перед подачей или спустя несколько часов после настаивания. www.gastronom.ru

Таким образом, кимчи готовят из разных овощей и с использованием специфической технологии ферментации, в то время как морковь по-корейски предполагает быстрое маринование с горячим маслом и использование определённого набора специй.