Почему овсяные хлопья меняют вес при варке?

Овсяные хлопья меняют вес при варке из-за того, что впитывают влагу. www.myllynparas.ru В зависимости от размера хлопьев, они впитывают разное количество жидкости. www.myllynparas.ru

Крупные хлопья производятся из недроблёных зёрен овса и впитывают много влаги. www.myllynparas.ru Для приготовления 1 порции каши из 100 мл хлопьев нужно 300 мл жидкости. www.myllynparas.ru

Хлопья среднего размера впитывают меньше жидкости, и пропорции ингредиентов слегка меняются. www.myllynparas.ru Такие хлопья делаются из резанного зерна и быстрее готовятся, но количество пищевых волокон и полезных веществ в них меньше, чем при цельнозерновом способе обработки. www.myllynparas.ru

Мелкие овсяные хлопья ещё называются хлопьями быстрого приготовления. www.myllynparas.ru Способ их обработки включает дробление и расплющивание. www.myllynparas.ru Каша из них готовится в течение одной минуты. www.myllynparas.ru

Таким образом, вес овсяных хлопьев при варке увеличивается в зависимости от их размера: чем крупнее помол, тем больше заметно увеличение хлопьев. www.bolshoyvopros.ru