Несколько причин, по которым овсяноблин может ломаться при переворачивании:

• Неправильные пропорции ингредиентов. 12 Слишком много жидкости сделает блин рыхлым, а недостаток — сухим и ломким. 1
• Неподходящая овсянка. 1 Для приготовления овсяноблина нужно использовать только овсяные хлопья грубого помола. 1 Быстрорастворимые хлопья не подойдут — блин получится слишком рыхлым и будет разваливаться. 1
• Недостаточно прогретая сковорода. 1 Перед тем как выливать тесто, нужно убедиться, что сковорода хорошо разогрета. 1

Чтобы овсяноблин не ломался при переворачивании, в него следует добавить яйцо — оно сделает блин эластичным и поможет ему держать форму. 1