Почему овощи нужно запекать именно в фольге, а не в стеклянной посуде?

Овощи нужно запекать в фольге, а не в стеклянной посуде, по нескольким причинам:

• Фольга равномерно распределяет тепло. vkusvill.ru Это предотвращает потерю влаги и сохраняет нежность продукта: блюдо получается сочным, мягким и ароматным. vkusvill.ru
• Фольга уменьшает вероятность подгорания. triomeat.ru Поэтому ею можно не только оборачивать продукты, но и застилать противень. triomeat.ru
• Фольга действует как барьер против влаги, света и запахов, сохраняя вкус и качество продукта. vkusvill.ru

Кроме того, в фольге можно готовить без использования масла, что делает блюдо более диетическим. food.ru

При этом у фольги две стороны: одна матовая, а другая глянцевая. lady.mail.ru Вторая лучше отражает тепло, поэтому продукт, который находится в фольге, готовится быстрее и качественнее и хорошо пропекается со всех сторон. lady.mail.ru