Почему овес считается одним из важнейших злаков в традиционной шотландской кухне?

Овес считается одним из важнейших злаков в традиционной шотландской кухне по нескольким причинам:

• Подходящий климат. 12tomatoes.com prostovisa.com В Шотландии суровый климат с высокой влажностью и недостатком солнечного света, из-за чего многие традиционные зерновые не могут расти. 12tomatoes.com Овес же был одним из самых полезных злаков, которые могли противостоять таким условиям. 12tomatoes.com
• Удобство переработки. 12tomatoes.com Переработка овса (очищение от кожуры, приготовление на пару и расплющивание) в овсяную кашу была проще, чем обработка других зерновых. 12tomatoes.com
• Устойчивость к болезням. 12tomatoes.com Свойства овса, устойчивого к чуме, способствовали росту популярности злака в сельском хозяйстве. 12tomatoes.com

Овес быстро составил основу рациона низших слоёв шотландского общества. www.forbes.ru На протяжении более чем 1000 лет блюда из овса повсеместно употреблялись на территории Шотландии, и сейчас овсянка считается одним из гастрономических символов этого британского региона. www.forbes.ru