Почему открытый французский пирог получил название киш?

Название «киш» (quiche) происходит от немецкого слова «Kuchen», которое означает «пирог». www.gastronom.ru bayevskitchen.com

Впервые киш начали готовить во французской провинции Лотарингии, граничащей с Германией. www.edimdoma.ru Немцы, жившие там, не хотели выбрасывать остатки хлебного теста и использовали их для начинки пирога. www.edimdoma.ru bayevskitchen.com Чтобы начинка скрепилась, её заливали яичной смесью. food.ru

Французы, присваивая себе рецепт киша, внесли в него некоторые изменения: добавили в блюдо много сыра, а вместо дрожжевого теста использовали песочное. www.edimdoma.ru После модернизации пирог стал называться «киш лорен» — по названию провинции, так как на французском она звучит как «лорен». www.edimdoma.ru