Основные отличия киша от классического тарта:

• Киш — несладкий открытый пирог с несладкой начинкой. 24 Тесто для него рубленое, а заливка — жирная, с яйцами и сливками (молоком/сметаной). 4
• Тарт — открытый пирог чаще сладкий, но может быть и с несладкой начинкой. 4 Тесто — песочное, а заливка — более лёгкая, в несладком варианте чаще — сырная. 4

Кроме того, для киша используют формы с рифлёными краями, а для тарта — с обычными. 5

Ещё одно отличие — процесс приготовления: основа из теста для тарта чаще всего сначала выпекается, а потом уже наполняется готовой начинкой. 1