Почему опасно сушить мясо при слишком низкой температуре?

Сушить мясо при слишком низкой температуре опасно, потому что при таких условиях некоторые болезнетворные бактерии могут выжить. club.dns-shop.ru produkt.by

Некоторые патогенные и токсигенные бактерии, например сальмонеллы и токсигенные стафилококки, длительное время сохраняют жизнеспособность при низких температурах. produkt.by

Рекомендуемая температура сушки мяса — 65–70 °C, при которой погибает большинство болезнетворных микроорганизмов. health-tehnika.ru Если мясо высокого качества и на 100% безопасно в плане наличия болезнетворных бактерий, то можно сушить при более низкой температуре — 50–55 °С. health-tehnika.ru vdt-rostov.ru

Пользователь

Время добавления