Почему омлет может получиться сероватого оттенка?

Несколько причин, по которым омлет может получиться сероватого оттенка:

• Использование холодного молока. dzen.ru Его нужно добавлять комнатной температуры, а не холодное, которое только что достали из холодильника. dzen.ru
• Добавление лишних ингредиентов. dzen.ru Например, соды, крахмала или йодированной соли. dzen.ru www.mk-kalm.ru Эти компоненты не только делают омлет серым, но и портят структуру блюда. dzen.ru
• Некачественная мука. www.bolshoyvopros.ru Серый оттенок может появиться, если использовать муку не высшего сорта или просрочку. www.bolshoyvopros.ru
• Охлаждение омлета на горячей сковороде. www.bolshoyvopros.ru Если дать блюду остыть на горячей сковороде, на которой его жарили, он станет приплюснутым и поменяет цвет на сероватый. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы омлет получился аппетитного бело-жёлтого оттенка, рекомендуется использовать тёплое молоко и не добавлять лишние ингредиенты. dzen.ru