Почему оладьи на ряженке получаются пышными и воздушными?

Оладьи на ряженке получаются пышными и воздушными благодаря реакции соды с кисломолочным продуктом. www.povarenok.ru dzen.ru Ряженка хорошо вступает в реакцию с содой, что делает оладьи пышными. dzen.ru kylinariya.ru

Чтобы ускорить процесс, рекомендуется использовать ряженку комнатной температуры. 1000.menu Также после смешивания ингредиентов тесту нужно дать постоять 10–15 минут, чтобы сода или разрыхлитель начали работать. 1000.menu Это позволит пузырькам появиться, и оладьи станут воздушными. 1000.menu

Ещё несколько советов, которые помогут сделать оладьи на ряженке более пышными:

• Просеять муку. 1000.menu Это насытит её кислородом, и выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. 1000.menu
• Не перемешивать тесто слишком долго или слишком сильно. 1000.menu
• Жарить на среднем огне. 1000.menu Желательно на сковороде с толстым дном или антипригарным покрытием. 1000.menu