Огурцы нужно хранить в холодном помещении, чтобы они оставались малосольными, из-за процесса диффузии. 13
При низкой температуре средняя скорость молекул в рассоле с огурцами ниже, поэтому диффузия соли в молекулы огурца замедляется, и огурцы становятся малосольными. 1