Вопросы к Поиску с Алисой
Печень перед приготовлением, в том числе для котлет, рекомендуют замачивать в молоке, чтобы избавиться от специфического аромата и горького привкуса, а также сделать продукт мягче и нежнее. food.ru 1000.menu
Особенно это касается свиной печени, так как она обычно довольно жёсткая. food.ru www.bolshoyvopros.ru