Слишком сильное взбивание яичной смеси для омлета может привести к появлению пузырьков воздуха. 4 При нагревании они сильно расширятся, омлет поднимется, а при вытаскивании из духовки (охлаждении) пузыри сожмутся, и омлет сильно осядет. 2

Также перевзбитая смесь может стать жидкой и не подняться при выпекании. 4

Для приготовления омлета лучше использовать ручной венчик или обычную вилку, чтобы контролировать степень взбивания и не переборщить. 4

Кроме того, взбивание в блендере слишком сильно насыщает смесь воздухом, который затем быстро выходит при нагревании, из-за чего омлет опадает. 4

Таким образом, слишком сильное взбивание яичной смеси для омлета может привести к неудачному результату.