Ускорять процесс размораживания омуля перед засолкой нельзя, потому что это приведёт к необратимым изменениям в мясе рыбы, из-за чего она потеряет свою натуральную консистенцию и вкус. 12
Размораживать омуля нужно естественным путём, при комнатной температуре. 12